天天酒酒
2017-11-28
1.茄子洗净后切块状，放淡盐水里泡一会
2.青椒去籽切方块
3.热锅下油，入蒜米爆香
4.倒入沥干水分的茄丁，翻炒中可以加少量水
5.茄丁炒至稍有点软了，放入酸豆角
6.加适量的白糖
7.炒至茄丁软熟，加入青椒块
8.调入少许的生抽，翻炒均匀，至青椒断生就可以出锅了
茄子切丁后放淡盐水里泡，可以防止氧化，炒出来的茄子颜色不会变。青椒容易熟，所以炒至断生就可以起锅了，装盘至开饭，青椒的口感正好合适。
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