紫薯泡菜屋
2017-11-28
1.牛腩放清水透几次水。
2.切小块。
3.放锅里焯水，水开后撇去浮沫。
4.起油锅，放大葱和姜片爆香。
5.放牛腩煸炒。
6.加料酒、生抽、老抽炒匀后加开水没过牛肉，烧开后撇去浮沫。
7.放草果、八角、桂皮、香叶等调料，转砂锅大火烧开，小火炖1个半小时左右。
8.加入切小块的胡萝卜和洋葱，继续炖半小时左右，直到胡萝卜软烂。
9.开水煮面。
10.调适量盐后装在大碗里。
11.牛腩焖到最后汤汁浓稠后，夹去大料。
12.把牛肉浇在面条上，再加适量肉汤，撒上香菜碎，白芝麻，开吃吧！
红烧或者做罗宋汤我喜欢选牛腩，这样炖出来比较软烂。
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