月亮的厨房时光
2017-11-28
1.准备食材。
2.把茄子洗净切段，约6CM长。
3.然后在一头切十字花刀。底下不切断，可以在下面放个筷子。
4.放在盐水泡着防止发黑。
5.稍微的挤一下茄子的水份，然后均匀粘上面粉。
6.锅里入油，烧热至锅底冒泡泡状态。加入茄子炸制。
7.炸至微黄捞起来沥油。
8.摆在盘上。
9.净锅上油，加入番茄酱，小炒。
10.加入少许水，白醋和糖，划动锅铲，加少许水淀粉至浓稠即可。
11.把汤汁淋在茄子上即可。
1、切茄子时小心捏着茄子，下面可放只筷子不切断。2、炒酱时要小火，糖和醋也可以不放，只用番茄酱，加不许水淀粉。3、酱汁为流动芡，不要太厚也不要太稀。4、用盐水泡下后，防止茄子变黑，再挤下水份，如果是炒茄子这样可以省油哦。
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