黄豆神厨
2017-12-27
1.准备好原料；
2.千张洗净切丝，胡萝卜去皮洗净擦成丝，青椒洗净去蒂去籽切丝；
3.大蒜去皮切碎，红尖椒洗净斜切小段，准备好花椒；
4.锅中水烧开放入千张丝焯水；
5.放入胡萝卜丝焯水；
6.放入青椒丝焯水5秒钟，迅速捞出所有原料过两遍冷水；
7.放入冷开水中浸泡两分钟；
8.控干水分放入大点的容器中；
9.放入盐，胡椒粉，凉拌醋，史云生调味汁；
10.放入大蒜末；
11.放入红尖椒段；
12.锅烧热放油，放入花椒，小火炸至花椒出香味后关火
13.把锅中的热油倒在蒜末，红尖椒段和调料上（老家俗称激花椒油）；
14.拌匀后装盘即可食用了！
1、盐和醋的量根据自己的口味调节，个人认为凉拌菜醋和蒜末是灵魂，缺一不可。2、如果没有凉拌醋用陈醋或者香醋，白醋都可以，那就要适量放一点白糖，中和醋的酸度。3、喜欢吃苦辣的可以放一些自制的辣椒油。
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