拌凉皮
2017-11-28
1.柠檬切开
2.拿个碗把 柠檬水济在碗里，如果有榨汁机更好
3.挤完后过滤一下
4.准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，注入清水，大
5.火煮沸后关火，将糖倒入锅内。
6.用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合，然后开中火加热，煮至糖完全溶化，此过程中请不要再搅拌。
7.糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁，再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮，
8.从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水
9.这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
10.小火熬半小时后慢慢变色
11.煮好糖浆后，关火
12.糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
熬的过程中不要搅拌
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