美厨时光
2017-12-15
1.准备一个干净的大盆，盆内加入面粉和少许的盐，分次加入适量清水，用筷子搅拌成雪花状；
2.将面团揉到表面光滑，最后做到"三光"即面光，盆光，手光；
3.准备择好的韭菜，将其洗干净；
4.用刀切成碎末状；
5.将韭菜末倒入一个大盆内，拌入少许的香油备用；
6.准备胡萝卜，将其切成碎丁状；
7.准备香葱，将其切成碎末；
8.将鸡蛋4个打入碗中，搅打均匀；
9.平底锅中倒入少许的油，油热后倒入蛋液，煎成蛋饼后盛出放置晾凉，最后用刀切成碎末状；
10.小火将锅烧热，倒入少许的油，将提前泡好的粉条倒入，翻炒至粉条变的干一些；
11.加入提前切好的豆腐末，一起翻炒片刻；
12.加入少许酱油，翻炒均匀让其上色，盛出后晾凉，将粉条用刀切成碎末；
13.准备一个大盆，加入切好的鸡蛋、胡萝卜、香葱和洗干净的虾皮；
14.加入粉条末；
15.用筷子将所有配料搅拌均匀；
16.然后倒入韭菜；
17.最后加入调料，盐、五香粉、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀成内馅，
18.面团揉光，搓成长条，切成大小一样的剂子按扁，依次擀成饺子皮；
19.取一片饺子皮放在四指中间；
20.在中间放入适量的馅（素馅饺子比较散，不成团，所以包的时候要小心，防止露馅）；
21.将饺子皮对折，捏紧收口；
22.锅里加水将其烧开后倒入饺子，待所有饺子煮熟后，捞出即可食用喽；
23.成品图。
1、面粉里加盐是为了让面更加的劲道；2、所以的馅料一定要最后放盐，防止馅料提前出水；3、吃不完的饺子可以放在冷冻室里，随吃随取。
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