动人的食谱
2017-12-13
1.将五花肉洗净刮去表皮沾的附着物
2.切成3cm大小的方块
3.入开水锅汆5分钟捞出控干水分备用
4.锅里倒少许的油，放上冰糖小火炒到冒泡的时候
5.快速的将控好水分的肉倒入翻炒上色。
6.着色均匀后一次放上调料
7.老抽与鲜味酱油1:1配
8.老酒
9.翻炒入味后倒入开水漫过肉2cm左右
10.开锅后放上葱姜盖上盖
11.小火炖煮30分钟后加盐，再炖30分钟。
小贴士：炒糖的时候一定是小火，看到泡起又快要落的时候就要把肉倒入翻炒了，要不糊了就发苦了。掌握好这点其他都不在话下了。炖的这当中亲口尝尝汤的味道，那里欠缺就补充点，直到适合自己的味道。
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