美食记
2017-11-28
1.配料洗干净备用。
2.茄子洗干净，去皮(也可以不去)。
3.茄子切成小条，放清水里泡十分钟左右。
4.蒜切末，辣椒切成小圈，葱切小段。
5.咸鱼切成小粒。(咸鱼市场超市都有卖噢，喜欢吃咸鱼的可以多放两条)
6.干锅热油，(茄子比较吸油、所以油要比平时煮菜放稍多一些)
7.放入茄子炒软。
8.炒软的茄子渗出备用。
9.另起锅加少量油，放入蒜辣椒咸鱼炒出香味。
10.倒入刚炒好的茄子，翻炒几下，加入酱油或生抽，小火闷一到两分钟。
11.出锅，撒上葱花。
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