乐乐妈 2017-11-14

主料

• 枧水1
• 中筋面粉100
• 转化糖浆75
• 奶粉5
• 花生油25

辅料

• 蛋黄液适量
• 自制红豆沙适量

步骤一

1.准备好月饼皮材料

步骤二

2.将转化糖浆，枧水和花生油放入容器中搅拌均匀

步骤三

3.筛入面粉

步骤四

4.将其揉成光滑面团松弛1--2小时

步骤五

5.准备好红豆沙和松弛好的月饼皮

步骤六

6.将月饼皮分割为每份15g，红豆沙分割为每份35g

步骤七

7.将月饼皮压薄放入馅

步骤八

8.将月饼胚包好滚圆

步骤九

9.将月饼胚放入模具中，向下按压

步骤十

10.按压成形的月饼

步骤十一

11.全部整形好放入铺有油纸的烤盘中

步骤十二

12.放入预热好的烤箱中层，上下火，200度，先烤5分钟

步骤十三

13.先烤五分钟待花纹定型取出涂上少许蛋黄液，放回烤箱继续烤15分钟

步骤十四

14.烤制表面金黄即可取出进行冷却

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