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手工蜂巢蛋糕

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手工蜂巢蛋糕
就喜欢吃 2017-11-28

手工蜂巢蛋糕

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
手工蜂巢蛋糕做法图解1)

1.先把糖和水放到小锅里搅拌均匀 加热煮开 冷却备用

步骤二
手工蜂巢蛋糕做法图解2)

2.容器里加入鸡蛋打散 以次加入蜂蜜、炼乳、植物油 搅拌成糊状,一定要搅拌均匀

步骤三

3.低粉和小苏打放到一起混合均匀 过筛加入搅拌好的蛋糊里 搅拌成均匀的面糊,用打蛋器搅拌就可以,不需要橡皮刮刀翻拌,因为面糊很稀,基本不会起筋,轻微的起筋对成品影响也不大

步骤四
手工蜂巢蛋糕做法图解4)

4.然后分几次加入晾凉的糖水,每次都要搅拌均匀以后再加入下一次 搅拌好的面糊要盖上保鲜膜静置45分钟

步骤五
手工蜂巢蛋糕做法图解5)

5.静置时间完毕,把黄油隔热水融化,在模具里均匀的刷上黄油 也可以用纸杯或小蛋糕模具,把静置好的面糊倒入模具七八分满

步骤六
手工蜂巢蛋糕做法图解6)

6.烤箱预热200度,中层,烤30分钟左右,直到蛋糕充分膨胀并且出现焦糖色就可以出炉啦 脱模以后,在蛋糕的一半地方或者靠下部的1/3处切开,记住是横断面的切开才会看到蜂巢的效果,如果纵切就没有效果啦。切开的蛋糕,上层就是这样松软的蛋糕结构

步骤七
手工蜂巢蛋糕做法图解7)

7.下层就是漂亮的蜂窝了

一定要搅拌均匀,不能有油水分离的感觉一定不要减少静置的时间,面糊会在这个期间发生神奇的变化,只有充分静置的面糊才会出现漂亮的蜂巢

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