丹丹的下厨记录
2017-12-11
1.根据自己的口味把青椒切成条或者颗粒。不要太碎，太碎适合做煎蛋。
2.蛋打进碗里，加点盐，蛋黄蛋清搅均匀。炒青椒盐味都要重点。
3.蒜切未。
4.锅里倒入适量油开火至熟。热锅冷油最好。倒入青椒加盐翻吵三十秒左右，一定要大火，小火炒会萎。
5.倒入鸡蛋，蒜未，翻炒。
6.倒入鸡蛋后一定适当小火，不然就像我这个焦了。炒菜时蒜都和鸡精一样要在起锅时放入才能有香味。鸡蛋青椒用量都根据自己口味来定。我家人喜欢吃蛋所以比较多。
鸡蛋本身含味精元素，所以不能放味精鸡精，不然会坏了原有的鲜味。生姜也不要加。
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