食尚
2017-11-13
1.挑选鲜活的石斑鱼。
2.请师傅将鱼处理好，取鱼肉部分，鱼头鱼尾鱼骨用来熬汤。
3.将鱼肉片成片，尽量大小均匀。
4.将片好的鱼肉摆放入盘中。
5.芹菜洗净，切成芹菜珠。
6.煮开水，将鱼肉放入。
7.大火烧开，转中火烧8分钟左右。
8.下芹菜珠，再蒸1分钟左右。
9.取出，蘸酱油与芥末食用。
石斑鱼的鱼肉极为鲜甜，若不喜欢芥末，也可换成豆酱佐味。
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