对美味来点料
2017-12-02
1.分离蛋白和蛋黄
2.蛋黄搅拌均匀，分三次加入玉米油，每一次都搅拌均匀再加入
3.油搅拌均匀后，加入水或牛奶搅拌均匀
4.筛入低筋面粉
5.搅拌好无明显颗粒即成为蛋黄糊
6.打发蛋白，加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入糖，打至湿性发泡
7.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋白中，从底部往上翻拌均匀，不能画圈，否则容易消泡
8.搅拌蛋糊同时预热烤箱180度，将蛋糕糊倒入烤盘，刮平震出大气泡，入烤箱180度中层17分钟左右，出炉后掀开油纸以便散热，我这个没有弄好，表皮粘掉了，要不可以像原方一样用外卷法
9.蛋糕半凉后，涂上沙拉酱，我这个是给儿子看的，搞笑下哈哈
10.涂上沙拉酱
11.铺上多多滴肉松，自己做的肉松，真材实料哦！
12.用擀面杖一点点儿卷起蛋糕，放冰箱冷藏定型半小时，拿出切块
13.成功，装进小盒子，立马高大上啦！
我用的三能金色不粘烤盘，尺寸28*28的
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