莉莉厨坊
2017-11-28
1.低粉过筛备用
2.奶油奶酪放置到比较软的状态
3.加入淡奶油和酸奶
4.用打蛋器打
5.打至顺滑的状态
6.分次加入蛋黄，并搅打均匀
7. 将面粉筛入奶酪糊里，并用刮刀拌匀
8.分三次加入糖，打发蛋白，至接近硬性发泡程度
9.1/3蛋白和奶酪糊拌匀，再将奶酪糊全部倒入到蛋白里，从底部向上翻拌，不可以打圈搅拌
10.拌好的奶酪糊倒进6寸模具内，由于没有不粘的6寸模，只好铺了油纸
11.烤箱预热160度，最下层放一盘热水，中层放蛋糕模
12.烤60分钟左右
蛋白与奶酪糊翻拌手法要正确，不可以消泡
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