向菜一族
2017-12-08
1.黄油室温软化。
2.加入细砂糖打至颜色发白呈蓬松状态。
3.分3次加入蛋液，每次都充分吸收后再加。
4.筛入低粉和泡打粉。
5.用刮刀拌成团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时，这种天的话半小时可以了。
6.取出后用手轻轻按扁面团，上面盖一层油纸或者保鲜膜，用擀面杖擀成3mm左右的薄片。
7.用模具压出形状。
8.我临时又另取一面团揉进了可可粉，同样擀平用模具刻出形状。
9.放进铺好油纸的烤盘，当然一盘烤不下。
10.预热烤箱，180度，中层，烤12-15分钟。
11.边沿微微上色即可，放凉待用。
12.蛋清内加入加几滴柠檬汁后分次加入糖粉，第一次都用电动打蛋器打匀。
13.打至糖霜顺滑有光泽，提起打蛋器头呈长三角状。
14.调成需要的颜色。
15.装入裱花袋
16.开始画饼干，先勾出轮廓。
17.慢慢朝中间填色。
18.如果上面还要画别的颜色，得让底色稍干一会再画。如果要画这种条纹也是一样，先画一种颜色，干后再画另一种颜色，不然就混在一块去了，轮廓不清楚了。
19.成品。
20.包成小包，女儿送给她的好朋友和同学。
糖霜要打至糖霜顺滑有光泽，提起打蛋器头呈长三角状。不要太干，到时在饼干上堆起来了，太稀也不行，干后就剩泡沫。饼干如果做得不多，用我这个一半的量就行了。
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