外婆记忆
2017-12-10
1.肉皮去毛洗净备用，锅中放入姜片，下肉皮，淋入料酒
2.开锅后煮到肉皮打卷儿捞出晾凉
3.去掉肉皮里面的肥油
4.将肉皮切成细丝
5.切点儿姜末加入
6.破壁机装上内网
7.加入肉皮和姜末
8.加入适量的纯净水
9.加入适量的纯净水 7、开启破壁机打个五六次
10.打至细腻状
11.去掉表面的浮沫
12.将打好的汤汁倒入奶锅中煮开并煮两分钟
13.将汤汁晾凉后倒入盒子里
14.放入冰箱里冷藏让其成形
15.第二天拿出来切片
16.放入蒜苗和姜蒜，淋入生抽即可食用
1、在打肉皮的时候加入姜沫一起打，这样吃不到姜而且还去腥2、汤汁中表层的浮沫去掉后出来的成品会更白3、整个过程我没放盐，最后的生抽感觉味道就够了，口味得的自行增减
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