豌豆尖的美味
2017-12-21
1.准备好五花肉，洗净沥干
2.切块备用
3.热锅凉油，煸香葱姜、八角、桂皮后盛起
4.留底油，放入五花肉
5.中火煎制两面微焦黄
6.滴入适量料酒
7.倒入开水，水量稍盖过肉块
8.放入冰糖和葱姜等作料
9.加盖大火
10.水开后，转小火炖煮8~10分钟
11.滴入适量老抽
12.开大火炖至上色
13.撒少许食盐和白糖调味
14.待锅中卤汁不多时，关火即可
1、要选择肥瘦相间的上好五花肉2、无需油炸，两边煎黄也很香3、先水煮，后着色，肉质更营养又水嫩4、最后上色时，最好用大火收汁
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