食府美味
2017-08-12
1.没买到鲫鱼和草鱼，直接买了速冻的龙利鱼柳回来剁酱。
2.考验刀功的时候，一定要耐心的细细剁盛在碗里。
3.葱姜切丝用开水冲泡凉凉待用。
4.鱼肉剁好加入油，盐，白胡椒，蛋清搅拌均匀后慢慢加入刚才的葱姜水视稀稠程度加入淀粉。
5.搅拌后从虎口处挤出鱼丸用勺子挖出来放入锅里烧开的水中。
6.待所有鱼丸下锅，烧开后撒入少量盐以及刚才的葱姜，最后撒入香菜点缀。
7.成品。
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