菜花的卤蛋面
2017-10-16
1.排骨用滚烫的开水烫几遍，洗净表面脏东西，然后铁锅热油，放入白砂糖小火炒化，糖变成了褐色飘起来就可以放排骨了，迅速翻炒，让糖均匀的沾到排骨上~颜色就上好了。然后放入姜片，继续翻炒。
2.准备辣椒，小葱，蒜
3.放入蒜和辣椒继续翻炒，再放入耗油，生抽，老抽继续翻炒。
4.放入高压锅中，加入开水，大火煮开。冒气后再煮十五到二十分钟。
5.煮排骨的时候可以去准备配菜:豆角去两头，然后把每根剪成手指长的大小，芋头去皮切块。
6.把配菜过油，简单炒一下后也倒入煮好肉的高压锅，跟肉一起炖。大火煮开，中火炖十五分钟。
7.放入花椒面，盐和八角。盖锅大火煮到冒气，再炖十到十五分钟。
8.煮好后加入葱花，准备出锅。
9.盛到大碗里就可以吃啦~如果觉得汤汁有点多~可以收收汁，也可以拌到米饭里，超级香呢~
排骨在做之前一定要用滚烫的开水烫几遍的~这样表面的脏东西都被彻底洗净了，我总是觉得煮过的排骨再做就没有这样的香了~还有一定要用高压锅把排骨炖熟，再把菜加到里面才好吃，要不然芋头很容易被炖化掉的~
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