随心煮 2017-10-14

主料

• 瘦牛肉1000

辅料

• 桂皮适量
• 茴香适量
• 白芷适量
• 花椒适量
• 橘皮适量
• 盐适量
• 八角适量
• 料酒适量
• 甘草适量
• 酱油适量
• 豆蔻适量
• 高良姜适量
• 香菜适量

步骤一

1.牛肉泡去血水

步骤二

2.准备以上配料，如果配料不够的可以买两包配好的卤料代替卤汤

步骤三

3.牛肉切大块，水盖过牛肉

步骤四

4.灼烫过水捞出

步骤五

5.另起锅一锅水加入卤料，料酒酱油

步骤六

6.煮开加入牛肉

步骤七

7.大火煮开小火慢炖，然后加入适量盐，一直卤到牛肉用筷子可以叉动

步骤八

8.然后捞出冷却，如果要切片最好冰箱冷藏定型后再切

步骤九

9.香菜切好

步骤十

10.冷藏好的牛肉切片

步骤十一

11.码盘然后撒上香菜

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