红枣大锅饭
2017-10-21
1.排骨提前用清水浸泡2小时，每隔半小时换一次水，这样有利于去除血水，然后清洗干净，
2.准备炖排骨的佐料：大葱、姜，八角，桂皮和香叶，
3.锅中倒油，中火加热，加入白糖，炒至变色，
4.倒入沥水的排骨，均匀裹上糖色，
5.加入酱油，
6.翻炒至颜色均匀，关火，
7.将炖排骨的佐料加入高压锅中，
8.加入炒上色的排骨，加入热水，没过排骨，
9.加入料酒，
10.加盖，上气后，压30分钟，
11.豆角摘洗干净，掰成寸段，
12.将压好的排骨和豆角一起倒入不粘锅中，
13.大火烧开后，加入精盐，
14.转中火，炖至汤汁收浓即可。
豆角比较嫩，切勿久炖，以免影响口感。
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