搬菜的小子
2017-10-30
1.把材料准备好，羊肉切块放碗里用水侵泡2个小时，中间换3~5次水
2.锅内放水，放入生姜和花椒煮开，把泡好去血水的羊肉洗碗盘里，将烧开的花椒生姜水倒出来冲洗羊肉
3.锅内放少许油爆香生姜、葱段，把冲洗干净的羊肉放锅内煎至肉变色、表面有点金黄
4.煎好的羊肉加入调好的酱料（酱油、胡椒粉、料酒、根据自己口味调整）翻炒均匀
5.放入砂锅，或者直接在炒锅内，兑温水和食材平齐，大火煮沸后小火闷30分钟
6.加入侵泡好的腐竹，加少许盐继续闷10分钟
7.收汁，不要完全收干哦，带少许汤汁更好吃，特别是拌饭！根据个人口味加入香菜、蒜苗！
如果喜欢吃辣的，爆香生姜的时候放几颗辣椒，这样会更好吃哈！放砂锅里冬天吃不容易冷，像这种肉类，不建议用高压锅，因为细火慢炖的滋味，高压锅永远无法取代。
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