麻辣小川
2017-10-30
1.水油皮：100g面粉，加糖拌匀，加入10g油，蛋液，水
2.和成面团包上保鲜膜静置15分钟
3.油酥：80g面粉，40g油
4.和成团包上保鲜膜静置15分钟
5.油皮和油酥分成9等份
6.油皮按扁包上油酥
7.取一个面团按扁
8.擀成牛舌状
9.卷起来
10.旋转90度按扁
11.再擀成牛舌状卷起来
12.盖上保鲜膜静置15分钟
13.取一个竖直按扁
14.包上豆沙按扁
15.摆入盘中刷上蛋液
16.在表皮划三刀
17.撒上黑芝麻
18.170度烤15分钟上色即可
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