爱吃茄饼的小瘦子
2017-09-20
1.180g面粉装和面盆中，慢慢加入热水，一边加一边用筷子搅拌，等看不到干粉状态时用手揉成光滑的面粉，盖上保鲜膜放置20分钟左右
2.开始制作油酥：20g面粉装小碗中，加入橄榄油，用勺子搅拌均匀
3.面团醒好后，平均分成4等份
4.取其中一个面团，擀成小圆饼，中间放入适量油酥
5.将油酥包入面团中（尽量不要漏出油酥）
6.用擀面杖轻轻擀成薄而均匀的面皮
7.电饼铛烧热刷上少许油，将擀好的面皮放入电饼铛中
8.等饼表面变色后翻面，慢慢注意饼中间的状态，待中间鼓起时，用筷子轻轻戳破饼皮
9.把打散的鸡蛋液（1个鸡蛋）从破口处倒入
10.等一面煎至鸡蛋液凝固后翻面煎另一面，待两面都煎至凝固即可出锅
11.用刷子在饼的表面刷上一层甜面酱，加入生菜和半根火腿卷起
12.成品图
1、擀饼皮时，动作要轻和慢2、戳破的口可以大一点，方便倒入鸡蛋液
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