食之韵味
2017-09-10
1.茄子滚刀切，用盐杀杀水也可以。之前用过。但是效果没大有用，这次索性没用盐。
2.老抽，醋，白糖，加少许水调汁， 淀粉加适量水调汁， 姜切片，蒜瓣拍碎 待用
3.油烧热，茄子放入油锅（茄子吸油厉害，油量多一些），加入盐翻炒时间长一些。然后放入蒜蓉和姜片。
4.将酱油汁倒入锅中，翻炒。快出锅时倒入淀粉汁勾芡。稍微翻炒一下，出锅即可。
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