包菜哎水饺
2017-08-10
1.纯牛奶加入一勺糖，小火煮制融化即可关火。
2.鸡蛋黄搅拌均匀。
3.加糖融化的纯牛奶倒入鸡蛋黄液中搅拌均匀。
4.过筛两遍。
5.过滤好的布丁液倒入布丁瓶中。（布丁瓶用开水煮即可起到消毒作用）
6.水浴法，烤箱中下层，150°烤制30分钟左右，待布丁凝固即可。（布丁瓶上最好包层锡纸以防布丁结膜，因为家里没有锡纸了，所以没用）
7.趁着烤制布丁的时间，熬制焦糖水。白糖加清水小火熬制即可。途中可视情况加白糖或清水。
8.最后把焦糖水倒入烤好的布丁里，待冷却后加盖放入冰箱冷藏，想吃时取出即可。
熬制焦糖时不需要冷却凝固状态的，只要熬出焦糖色的糖水即可。
烤制布丁时，最好在布丁容器上包一层锡纸，这样可以避免布丁结膜。因为家里没有锡纸了，所以我才没有包……
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焦糖布丁