麦兜小厨
2017-09-17
1.草鱼洗净，控干水分
2.鱼的头尾各切一刀，一手拉着腥线，一手轻轻地拍鱼身，抽出腥线
3.草鱼切大块，放葱姜，盐，白糖，料酒，生抽，花椒粉拌匀，腌制一晚
4.辣椒用热水泡五分钟
5.葱姜蒜，干辣椒切碎备用
6.锅中放油，七成热时放入花椒炸香
7.放入葱姜蒜，辣椒炒香
8.加入水，盐，少许醋，大火烧开，小火煮五分钟
9.放入鱼块，大火烧开，改成中小火，炖20分钟
10.放味精，淋一勺红油，再烧开，即可盛出装盘
这道菜的辣椒是特色，如果吃不了辣，可以少放点，同样美味！
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