半老厨师
2017-08-17
1.茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。
2.把茭白外皮剥掉，底部的老根去掉，下半部的老皮也削掉，然后切成稍大的滚刀块。
3.中火烧热锅中的油至6成热，把切好的茭白放进去，煎炒至表面呈金黄色起皱。
4.将20ml水与酱油、料酒、白糖混合调成味汁倒入锅里，再放入八角，中火焖煮5、6分钟，然后转大火收汁。出锅前淋入芝麻香油。
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