五彩的牛肉花 2017-04-14

主料

• 牛腩600
• 莲藕1段

辅料

• 甜面酱20
• 料酒10
• 生抽10
• 冰糖8
• 桂皮1小块
• 葱1段
• 生姜4片
• 油适量
• 盐4
• 香叶1片
• 八角1个
• 草果1个

步骤一

1.材料

步骤二

2.调料

步骤三

3.藕去皮，拍酥

步骤四

4.切块

步骤五

5.牛腩洗净血水后捞出沥干，切成大块

步骤六

6.锅内放入冷水，下入牛肉块和料酒，焯水，捞出

步骤七

7.锅中放油，放入冰糖，炒至颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可。

步骤八

8.下入处理好的牛肉翻炒均匀

步骤九

9.放入生抽、甜面酱炒出酱香

步骤十

10.加入热水，没过牛肉，八角、桂皮、香叶、草果放入调料盒中，与葱、姜一起放入锅中

步骤十一

11.大火烧开，转小火炖至牛肉八成熟，放入藕块

步骤十二

12.再烧至藕块软烂，收汁即可出锅

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