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诱人的酱烧茄子

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诱人的酱烧茄子
流年好饭碗 2017-08-25

诱人的酱烧茄子

准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
诱人的酱烧茄子做法图解1)

1.青椒切滚刀块

步骤二
诱人的酱烧茄子做法图解2)

2.茄子切滚刀块,撒盐腌制

步骤三
诱人的酱烧茄子做法图解3)

3.葱蒜切碎

步骤四
诱人的酱烧茄子做法图解4)

4.茄子腌制后挤干水分待用

步骤五
诱人的酱烧茄子做法图解5)

5.准备调料,盐,糖,鸡精,料酒,黄豆酱

步骤六

6.炒糖色,这是关键一步,茄子颜色更好看

步骤七
诱人的酱烧茄子做法图解7)

7.下入茄子迅速翻炒

步骤八
诱人的酱烧茄子做法图解8)

8.烹入料酒,盐,黄豆酱,炒匀

步骤九

9.下入葱蒜炒匀

步骤十
诱人的酱烧茄子做法图解10)

10.加入热水,大火烧开后转小火炖煮

步骤十一
诱人的酱烧茄子做法图解11)

11.汤汁收紧时下入味精,青椒

步骤十二
诱人的酱烧茄子做法图解12)

12.晃锅使味道均匀,青椒成熟,汤汁收没即可出锅

用油很少,茄子腌制,挤干水分,直接挂糖色炒后下料,下水炖煮,另外,不要用手勺搅拌翻炒,采用晃锅的方式保证茄子的外观,我最讨厌的就是有的餐馆做出的茄子像一坨浆糊!

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