初夏的美味
2017-12-23
1.将白面粉加入温水250克和成面团，醒半小时后揉透；
2.将牛肉剁成肉末放入大碗中；
3.碗中加入豆豉、黄酱等调味品拌成馅料；
4.白面团饧后揪成大面剂，将面团杆成薄薄的一张大圆皮，用手按扁后抹上肉馅，只抹3/4的皮子，1/4的皮是空白的，切一刀(=半径长度)；
5.将面皮成了一个1/4圆的“扇形”；
6.封边儿。
7.多放些油，中火漫漫烙饼才好吃。注意：千万不才能火大了，否则外面糊了而里面肉还没熟。一面呈金黄色即可翻另一面烙，快好时再淋一些“醋水”---这样烙出来的饼皮比较酥脆香。
1、面软才好吃。要用温水，可以加点牛奶，会比较软2、做饼坯的时候一定要放足够的散面，不然会到处粘。3、注意小火，一定要小火。
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