水乡美鱼
2017-11-28
1.主料：蛏子 1斤。 主要调料：辣椒酱50g、葱姜蒜。
2.把葱姜蒜切粒。蛏子洗净。
3.起锅热油，放入葱姜蒜炒香。
4.放入辣椒酱炒出红油。
5.放入蛏子快速翻炒。
6.炒至张口。根据口味放少许盐（也可以不放）、味精提味。
7.旺火翻炒均匀。
8.出锅装盘。
烹制贝壳一类的菜肴，去除泥沙是关键。浸泡的同时要多搅拌或者晃动，勤换水。
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