1.所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
2.选择发面工作档和面20分钟。
3.将黄油放入,继续执行完揉面。
4.待面包机完成和面程序休息间,可检查面团是否揉到扩展阶段。
5.第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
6.取出面团分成所需要的份数;滚圆,进行15分钟中间发酵。
7.将面团分别擀开成长条,铺上蜜红豆,由上而下紧密卷起,收口处捏紧。
8.吐司盒四壁抹上黄油,生坯收口在下放入吐司模中室温下进行最后发酵。
9.发酵至8分满的吐司坯刷上鸡蛋液。
10.烤箱提前预热,180°、中层、25分钟烤制面包上色即可出炉,取出放凉脱模。
蜜红豆要先将大红豆泡一夜,再加适量糖和水煮至豆软即可。
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