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口感丰厚的牛肉包子

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口感丰厚的牛肉包子
说好不贪食 2017-12-14

口感丰厚的牛肉包子

准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
口感丰厚的牛肉包子做法图解1)

1.牛肉切成肉末,加入排骨味粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制30分钟,香菇泡软切细丁。

步骤二
口感丰厚的牛肉包子做法图解2)

2.豆腐干和青菜切成细丁备用。

步骤三
口感丰厚的牛肉包子做法图解3)

3.将牛肉、香菇、豆腐干、青菜、葱花,混合一起加2勺油,顺一个方向搅拌上劲。

步骤四
口感丰厚的牛肉包子做法图解4)

4.面粉500g、5g泡打粉溶入250ml温水中与面粉拌匀成雪花片状,再揉成面团,盖上湿布饧发1小时,待体积膨大一倍,撒点干面粉再次揉好,松弛10分钟。

步骤五
口感丰厚的牛肉包子做法图解5)

5.将面团揉成长条,切成大小均匀的剂子。

步骤六
口感丰厚的牛肉包子做法图解6)

6.将剂子压扁,成为中间厚边缘薄的圆片,开始包入牛肉馅。(如果加些洋葱丁和肉皮冻,则味道更好,就成了牛肉汤包)

步骤七
口感丰厚的牛肉包子做法图解7)

7.蒸屉抹油,放上包好的牛肉包子,上屉大火蒸12分钟转小火3分钟,关火出锅。

步骤八
口感丰厚的牛肉包子做法图解8)

8.出锅后的牛肉包子,满嘴流油、齿颊留香!

一定要等锅里的水烧开后,再放入包子蒸,大火蒸12分钟再转小火2-3分钟,关火后不要马上打开盖子,要焖个2-3分钟再出锅,包子就不会回缩变形。

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