幸福就是想吃就吃
2017-09-01
1.提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出沥干
2.炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香
3.倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒
4.翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可
5.在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”，较脏
1、豆豉香辣酱本身是咸的，注意盐的适量添加，口味轻者可以不添加盐；2、新鲜的蛏肉已经足够鲜美，最后一步添加的味精也可省略。
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