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清淡的啤酒炖鱼

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清淡的啤酒炖鱼
看戏吃饭 2017-10-29

清淡的啤酒炖鱼

准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一

鲤鱼一条,刮去鱼鳞,去掉内脏,鱼鳔可以留着,据说鱼鳔含胶原蛋白很多。

步骤二

把鱼挨着头不的地方和尾部的地方先切两刀,去掉鱼腥线。然后把鱼切成小段。

步骤三

切好的鱼段放入容器中,放入少量的食用盐,鸡蛋,淀粉,搅拌均匀。腌制半个小时左右

步骤四

炒锅上火,放入适量的食用油,待油温80-90度时,放入鱼块煎炸,待鱼两面焦黄时,鱼就炸好了

步骤五

把啤酒倒入炸好的鱼块中,可以都用啤酒,也可以加入适量的清水,待水开锅后,打去浮沫和浮油

步骤六

待汤汁清亮后,加入适量的食用盐,花椒粒,大料,大葱段,生姜,熬制。

步骤七

大约40分钟至一小时左右,鱼汤变得乳白色时,鱼汤就熬制好了,这样熬制出来的鱼汤鲜可口,鱼肉也鲜嫩有滋味

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