鸡蛋小碎片
2017-10-26
将牛奶倒入锅中，加入砂糖拌匀。拌匀后，煮至微沸，煮的时候要不断搅拌。
倒入淡奶油拌匀。离火至常温后，依次加入三个蛋黄。
每加一个蛋黄都要拌匀后再加第二个。
过筛3次，倒入碗中，烤箱预热 165℃，水浴烤制35-40分钟。
出炉撒糖粉，继续烤制20分钟。
1烤箱温度和时间仅供参考，因为每家的烤箱估计都不一样; 2糖可以稍微少放点的; 3糖浆一定要趁热倒入瓶子中，不然冷了就凝固了; 4熬糖浆的锅子可以用热水洗。也可以泡上一锅水，第二天自然融化了 再洗; 5烤盘水必须没过瓶子2/3高度，不然布丁会有气泡; 6烤的时候上面盖张锡纸，表面也会烤的特别嫩不起皮
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