神厨奶爸
2017-10-28
带鱼处理后切段，放入葱姜蒜进行腌制，老抽、生抽、醋、糖、盐调制成碗汁。
干淀粉放入盘子中，备用。
锅中放入适量油，至八成热。
带鱼段裹上干淀粉，将鱼段放入油锅中炸，炸至两面焦黄，表皮变硬后捞出。
锅中留底油，放花椒、大料、桂皮爆香，倒入调好的碗汁，烧开。放入炸好的鱼段，快速翻勺，使鱼段全部裹上碗汁，出锅
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