浅笑厨海
2017-11-28
1.花生米用饼铛烤6-7分钟，晾凉后去红衣。也可以用油炸花生米。
2.鸡腿去骨后，切1.5厘米见方的丁，用酱油、料酒、少许鸡蛋、淀粉抓匀，腌制半小时。
3.葱姜蒜切指甲大的片，加入碗汁材料调匀。
4.锅中热油，放干辣椒段、花椒和麻椒，炸至颜色变深。
5.放入腌好的鸡肉翻炒，加入辣椒面，继续翻炒。
6.炒到鸡肉成熟。
7.倒入碗汁，翻炒均匀。
8.最后加花生米，翻炒一下即可出锅。
这个菜糖和醋不能加少了，碗汁调好后可以尝一下，酸中带甜即可。
宫保鸡丁