鹿肉小样
2018-03-20
1. 将里脊肉切成长条。
2. 里脊条用盐、胡椒粉绍酒腌渍，加上淀粉全蛋
3. 将里脊条用淀粉全蛋搅拌均匀，挂糊，这就是著名的全蛋糊。
4. 洋葱切丝、香葱切末、蒜切末
5. 锅内放油，烧制四五成油温
6. 关小火，保持油温，放入里脊条，一条条放，（一定是中小火，要不早下的黑了，后面的没熟）
7. 直至里脊条变金黄色色，翻面
8. 将煎好的里脊条捞出放入碗中，（有条件的可以复炸一下，这样里脊条里带的油少）
9. 锅内放油煸香洋葱、蒜末。
10. 放入番茄酱煸出红油。
11. 将番茄酱放调料。白醋、白糖、盐完全混合煸香
12. 煸香的番茄酱放少许水淀粉勾芡内放入里脊条
13. 煸炒直至番茄酱均匀的裹在里脊条上收汁，达到汁明芡亮即可
14. 放上香葱，出锅装盘即可。
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