包菜哎水饺
2018-01-12
1.将带鱼清洗干净，放入盆内，加入盐、花椒腌制30分钟；
2.将腌制好的带鱼拍上干面粉；
3.锅内油烧热后放入带鱼，中火炸至两面金黄；
4.另支一锅，放入油，放入姜、干辣椒、豆豉炒出香味；
5.放入炸好的带鱼；
6.加入酱油、料酒、醋、盐，翻炒均匀；
7.加入清水，大火烧开；
8.改小火盖锅盖焖至汤汁干即可。
1、一定要用花椒腌制，这样可以去腥味；2、也可以用蛋清裹着炸；3、加入少许醋不但可以去腥，还可以提鲜；4、一定要小火焖至带鱼完全入味才好吃。
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