小肥羊吃鱼
2018-03-13
1.带鱼切段,处理干净内脏
2.加入姜丝,白酒腌五分钟左右以去腥;然后沥干水份,最好用厨房纸吸干
3.这时候准备豆豉,姜丝,蒜蓉和葱花
4.把3装碗,加入一点盐,生抽,白糖,胡椒粉调成料汁备用
5.平底锅热油,下带鱼块煎香一面
6.翻面,煎香另一面
7.煎好的带鱼盛起备用
8.入调好的料汁,煮沸
9.下煎好的带鱼一起,吸收一下味道
10.最后收汁,再撒一点葱花即可
带鱼还是比较腥的,有些人说去掉表面的银色东西就可以去腥,但我试过很费事,用料酒,姜丝,胡椒粉处理,一样可以达到去腥的效果.
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