厨房绝活
2018-05-14
1. 牛腩（半筋半肉更佳）切块，入凉水锅烧开后去除血沫，捞出控干水分；
2. 开水锅放入葱、姜、料酒、花椒、牛腩，小火煮一个小时；
3. 将一半西红柿放入炒锅中翻炒，加入老抽、白糖，炒好后加入牛腩煮三十分钟；
4. 将土豆、胡萝卜加入牛腩中，调入盐，再煮到软熟即成。
牛肉卷要选择肥瘦兼具的，口感才够鲜嫩；新鲜青花椒香味突出，麻味没有普通花椒那样，更能让初次尝试的人接受。
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