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香喷喷的风味茄子

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香喷喷的风味茄子
韩氏烤鸭 2017-11-28

香喷喷的风味茄子

准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
香喷喷的风味茄子做法图解1)

1.青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。

步骤二
香喷喷的风味茄子做法图解2)

2.长茄子洗净,切滚刀块,用干淀粉裹匀。

步骤三
香喷喷的风味茄子做法图解3)

3.锅里坐油,等7成热时放入茄子炸制微黄,捞出控油。

步骤四
香喷喷的风味茄子做法图解4)

4.锅里留底油,放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。

步骤五
香喷喷的风味茄子做法图解5)

5.放入一汤匙白糖,炒成油糖汁。

步骤六
香喷喷的风味茄子做法图解6)

6.倒入控净油的茄子,让油糖汁裹匀茄条。

步骤七
香喷喷的风味茄子做法图解7)

7.倒入蒜片、青椒条。

步骤八
香喷喷的风味茄子做法图解8)

8.撒入少许精盐,轻轻翻炒均与即可。

1、茄子要切成厚一点的滚刀块,不然炸出来的茄子过于单薄,不脆。2、熬制糖浆时候白糖不要放得过多,多少以在茄子块表面形成一层薄薄的脆皮,而又相互不黏连为准。3、放点生姜和大蒜可提味。

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