栀子花汤
2018-07-26
1. 五花肉洗净，切成小块。
2. 锅中放入清水，加入料酒和姜片，放入肉块。
3. 水开煮三四分钟，捞出肉块用清水冲洗干净，沥干水分。
4. 锅中放油，放入冰糖，小火慢慢熬化。
5. 熬冰糖的时候要用锅铲轻轻搅动，防止糊锅。
6. 熬好糖液后，倒入肉块，翻炒均匀，使每一块肉都包裹上糖浆，肉块微微发黄后，倒入葱姜蒜、小尖椒、和各种调料，炒出香味，加入老抽，继续翻炒。
7. 翻炒均匀后，倒入啤酒，把肉倒入高压锅，加入适量清水，压半个小时。
8. 肉压好后，如果剩的汤汁很多的话，把肉盛出，加入少量汤汁，放入盐，大火收干汁，就好了。
9. 我利用剩下的汤汁，卤了些，鸡蛋、豆皮、素鸡，很好吃哦。
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