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「DIY」红烧鲳鱼

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「DIY」红烧鲳鱼
魅惑的食觉 2017-11-28

「DIY」红烧鲳鱼

准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
「DIY」红烧鲳鱼做法图解1)

1.将鲳鱼去鳃净肠洗干净,

步骤二
「DIY」红烧鲳鱼做法图解2)

2.备好葱姜蒜、大料。

步骤三
「DIY」红烧鲳鱼做法图解3)

3.用酱油、醋、面酱、盐、料酒、白糖、勾兑成汁。还可以加酱豆腐,也就是腐乳。

步骤四
「DIY」红烧鲳鱼做法图解4)

4.锅里放油加热,多放一些,将鱼入锅煎。

步骤五
「DIY」红烧鲳鱼做法图解5)

5.煎好一面将鱼翻身,再煎另一面。煎至双面金黄后盛出。

步骤六
「DIY」红烧鲳鱼做法图解6)

6.锅里放油加热,葱姜蒜、大料入锅煸出香味。

步骤七
「DIY」红烧鲳鱼做法图解7)

7.加豆瓣酱。

步骤八
「DIY」红烧鲳鱼做法图解8)

8.将鱼入锅。

步骤九
「DIY」红烧鲳鱼做法图解9)

9.将勾兑好的汁浇在鱼上。这时火要急。

步骤十
「DIY」红烧鲳鱼做法图解10)

10.烹汁后加适量水,再盖上锅盖文火烧。 其间适时轻轻推动几次鱼。

步骤十一
「DIY」红烧鲳鱼做法图解11)

11.汤收少了,鱼熟了即可出锅装盘。

文火烧鱼的时间根据鱼的大小而定,鱼大就要多烧会儿,以保证鱼熟透,入味。

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