农家记忆
2018-08-17
1. 准备好食材，分别是土豆茄子青红椒，洗净去皮切好。
2. 葱姜蒜切末。
3. 用生抽、盐、糖、醋各适量调出酱汁。
4. 淀粉调出汁芡。
5. 中火热油下土豆和茄子块（茄子之前得用芡粉裹上，不至于吸太多油），煎炸到各面金黄确定熟了捞出。倒出多余油，留少量油下葱姜蒜煸炒，接着放入青椒片翻炒，炒到青椒五分熟下酱汁，再入水淀粉勾芡，最后把炸好的土豆和茄子块倒入快速翻炒，装盘。
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