茂茂爱厨艺 2017-11-28

主料

• 茄子300
• 尖椒40
• 猪绞肉100
• 红辣椒3条

辅料

• 盐1/2茶匙
• 姜蒜末适量
• 生粉1匙
• 陈醋2匙
• 酱油适量
• 油适量
• 豆豉1匙
• 胡椒粉适量
• 麻油1匙
• 砂糖2匙

步骤一

1.茄子切条

步骤二

2.把茄子过油

步骤三

3.猪绞肉用酱油、胡椒粉、生粉、麻油腌一下

步骤四

4.尖椒切段，红辣椒切圈，姜蒜切末

步骤五

5.用1匙酱油、2匙陈醋、2匙砂糖、1/2匙盐、1匙麻油，加少许水调成汁

步骤六

6.热锅冷油，放肉末炒到变色，加入豆豉

步骤七

7.加入尖椒、姜末炒香

步骤八

8.加入过油的茄条

步骤九

9.加入酱汁兜匀

步骤十

10.加蒜末、红辣椒圈炒出蒜香即可

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