一颗小土豆
2017-11-28
1.肉皮先用水加黄酒煮5分钟，晾凉后用小镊子拔干净猪毛
2.清洗干净，切细丝
3.肉皮放入锅中，加月桂叶、八角、姜葱
4.加适量的水大火煮开，转小火熬40分钟
5.加盐，胡椒粉，再大火煮开逼出胶质，使汤汁更浓更白
6.拣去八角、姜葱、月桂叶，待凉后倒入保鲜盒，放入冰箱6小时以上令其凝固
7.这是冷藏一个晚上的皮冻，QQ的很有弹性
8.取出来切块上盘，用蒜蓉、小辣椒和酱油混合成蘸料一起上桌
调味料最后才放或者不放，因为要配蘸料吃，不放也没有关系，但千万不要太咸哦，喜欢酱油的颜色也可以加点酱油
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