1. 清洗干净的菠菜放在干净的盆里待用。为了更大程度的保留菠菜的口感和营养,我只从中间切了一刀,然后用烧开的热水浇到菠菜上,没过即可。将粉丝剪断也用热水烫开(如果怕口感不好也可以放到锅里煮)。
2. 将菠菜里的水沏掉,将烫熟的粉丝捞到菠菜盆里,此时开始准备凉拌。
3. 将醋,香油先倒入,盐,胡椒粉加入后调匀,最后将辣椒粉倒入后,加热一勺油,待油温八成热时,浇到撒好的辣椒粉上。拌匀就OK了。
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